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lunedì, 02 luglio 2007 17:33 |
Il limone, dopo l'arancia è l'agrume più coltivato in Italia, soprattutto in Sicilia. Appartiene alla categoria della frutta acidula, è ricco di acqua, vitamina C, acido citrico, contiene poco zucchero ed è a basso valore calorico.
Le varietà
Accanto alla buccia gialla si trovano i limoni verdi adatti per succhi e spremute, con buccia più tesa, sottile.
L'utilizzo
Del limone si utilizzano la buccia grattugiata e il succo, per insaporire i cibi, favorire la digestione, poichè stimola i succhi gastrici. Per aumentare la resa del succo si schiacciano con le mani leggermente, prima di tagliarli, o si immergono in acqua calda per qualche minuto. Il succo filtrato si conserva per 2 o 3 giorni in frigo., chiuso in una bottiglietta di vetro.
Sorbetto yogurt limone e ananas
Spuma al limone dessert
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Ultimo aggiornamento ( lunedì, 02 luglio 2007 19:00 )
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