Patate novelle: Si riconoscono per le ridotte dimensioni rispetto alle altre, e per la buccia sottile, quasi trasparente. Si conservano in luogo fresco e asciutto( ma non in frigo) e al buio , come le altre patate.
Ravanelli: Rossi, saporiti, quasi piccanti, vivacizzano le insalate estive. Meglio scegliere quelli più piccoli, più teneri in genere, rispetto a quelli grossi, spesso legnosi. Da conservarsi in frigorifero, a mazzetti interi, da consumarsi prima che le foglie avvizziscano.
Erba cipollina: Delicata verdura dalle forme sottili e allungate, di color verde scuro. Mal sopporta la cottura, perciò deve essere aggiunta all’ultimo momento; non va tritata ma tagliata. Si mantiene bene al fresco, mettendo le basi in     acqua.
Granchio: Il termine indica varie specie di crostacei dalla caratteristica corazza ovale e con chelel anteriori a pinza. Nel corpo hanno carni bianche, rosate nelle chele, dal sapore delicato. Devono essere consumati non oltre le 12 ore dopo l’acquisto.
Carote novelle: Tenere, delicate, prive dell’anima legnosa , presentano un’ intenso color arancio, con un ciuffo di foglie verde chiaro . Da consumarsi prima che i ciuffi si affloscino.
Mela delicious: E’ fra le varietà più apprezzate si trova tutto l’anno , quelle di stagione sono certamente più buone. Dalla polpa tenera, succosa, zuccherina, si mantiene abbastanza a lungo anche a temperatura ambiente, purchè integra.
Piselli: Quelli freschissimi sono riconoscibili per i baccelli dal brillante color verde chiaro.Dopo l’acquisto sgranateli non appena possibile, quindi conservateli in frigo coperti.
Ricotta : Questo dolce, morbido formaggio, in primavera dà il meglio di sé. Esistono anche le ricotte di latte di capra, di bufala, più saporite. Da conservarsi in frigo, coperta non oltre un paio di giorni.
Fragola: Simbolo della primavera questo dolcissimo frutto da noi matura a Maggio . Si conserva con difficoltà è meglio consumarlo dopo l’acquisto.
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