Raschiate e lavate le cozze. In un tegame largo e basso mettete 40 g di burro o margarina, un ciuffo di prezzemolo, il timo e l’alloro; disponetevi le cozze, bagnate col vino, coprite e lasciate cuocere a fuoco vivo. Togliete le cozze appena si saranno aperte, staccatene il mezzo guscio contenente il mollusco e tenetele al caldo in un altro tegame. Rimettete sul fuoco il rimanente burro a pezzetti, nel tegame di cottura delle cozze, dal quale toglierete il ciuffo di prezzemolo, il timo e l'alloro. Pepate, mescolate e, appena sarà caldo, versate il sugo sulle cozze cospargendole di prezzemolo tritato. Servite subito in modo che le cozze siano ancora calde.