• 2 etti di acciughe o sardine
• 2 etti di calamaretti
• 3 etti di gamberetti
• 4 piccole sogliole
• 4 piccole triglie
• 1 limone
• poca farina
• abbondante olio per friggere
• sale

Pulite i calamaretti, lavateli, infarinateli. Sgusciate, lavate ed infarinate i gamberi. Pulite gli altri pesci, lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli ed infarinateli. Friggete in abbondante olio bollente prima le sogliole, le triglie, le acciughe, ed infine i calamari ed i gamberi. Scolate i pesci, dorati e croccanti, poneteli su della carta assorbente , salate. Servite la frittura calda, su un piatto di portata , con spicchi di limone.

Accompagnate la frittura con Erbaluce di Caluso , Coronata , Elba Bianco, Trebbiano D'Abruzzo, San Severo, Ravello.