Le fragole: frutti aciduli di colore rosso e di forma conica o tondeggiante, hanno la superficie cosparsa di numerosi semini giallastri o bruni. Le fragole devono avere attaccato il picciolo con le foglioline, di colore brilllante. Il frutto deve essere sodo, con un colore uniforme non deve presentere parti bianche o verde chiaro che indicano il frutto acerbo, si deve presentare privo di muffa, integro e non molto umido. E' meglio scegliere frutti piccoli : poiché sono più profumati e saporiti.

Se le fragole sono confezionate in vaschettta controllate che non ci siano i frutti schiacciati, poiché potrebbero essere ammuffiti. Le fragole sono intensivamente coltivate in serra . Le fragole si possono conservare in frigorifero solo 2- 3 giorni allargate su un vassoio di cartone o un cestino rivestito da carta assorbente da cucina. Lavatele solo prima dell'uso. Le fragole sono ricche di vitamina C , rinfrescanti e diuretiche,  possono provocare allergie.

Gli asparagi: sono ortaggi di consistenza carnosa, di cui si consuma il germoglio, la punta e parte del gambo. Le numerose varietà di asparagi si possono suddividere in tre gruppi: bianchi a punta violacea, bianchi a punta verde e tutti verdi. Tra le specialità selvatiche sono molto apprezzate quelle verdi e sottili dell'Umbria e della Sardegna. Tra quelle coltivate si segnalano i verdi di Bassano del Grappa, i Bianchi a punta violacea lombardi. Quando li acquistate controllate le cime : devono essere diritte, uniformi, con punte compatte. Le cime rotonde e piene sono più tenere di quelle piatte. Gli asparagi più sottili sono in genere più teneri. Si trovano in commercio legati in mazzi: fate attenzione che siano della stessa lunghezza per garantire una cottura uniforme. Gli asparagi si trovano in commmercio da Marzo a primavera inoltrata. I gambi degli asparagi possono essere immersi in un vaso d'acqua, da rinnovare quotidianamente fino al momento del consumo entro 3 giorni. Si conservano 4-5 giorni in frigorifero chiusi in un saccheto di carta. Per l'elevato contenuto di ferro, sono utili contro l'anemia , nel diabete e nelle malattie dello stomaco. Stimolano l'appetito ed il funzionamento dell'intestino e dei reni. Controindicati a chi soffre di reni delle vie urinarie e del fegato.



I prodotti di stagione:

arance, avocado, banane, barba di frate , carciofi , carote, cavolfiori , cavoli vari, cicoria bianca, cicoria bionda, cicoria catalogna, cicoria orchidea rossa, cicoria puntarelle,  cicoria rossa, cicoria verde, cipollotti, crescione inglese, indivia, lattuga primaverile, lattuga romana, lattuga rossa, limone, patate novelle, piselli mezza rama , piselli nani , pompelmi, radicchiello (dente di leone) , rape novelle , rucola , salvia, scorzobianca , scorzonera, spinaci , trifoglio bianco .