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Orecchiette pomodoro e ricotta |
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mercoledì, 22 marzo 2006 14:03 |
Ingredienti per 4 persone:
Mettete a rosolare l'aglio con il peperoncino in una padella
con l'olio per 1 minuto, passato questo tempo eliminateli.
Unite la
passata di pomodoro, salate e mescolate con un cucchiaio di legno.
Cuocete per 5 minuti a fiamma media. Lavate il basilico asciugatelo e
mettetelo da parte.
Tagliuzzate la ricotta salata , su un piatto a
listarelle di 3 cm di lunghezza e ½ cm di spessore.
Portate ad ebollizione tre litri d'acqua per la pasta in una
pentola capace e salatela con il sale grosso.
Unite la pasta e
cuocetela. Scolatela e metetela su un piatto da portata. Versate il
sugo e mescolate.
Cospargete con i pezzetti di ricotta le orecchiette.
Spezzettate manualmente le foglie di basilico , fatele cadere sulla
pasta.
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Ultimo aggiornamento ( domenica, 25 giugno 2006 10:20 )
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